今回の騒動を通じて浮き彫りになった最大の盲点は、伝統文化財の維持管理にまつわる莫大な構造的コストが、一般消費者に正しく共有されていない事実です。
歴史ある数寄屋造りや庭園の維持には、年間を通じて宮大工や庭師による緻密なメンテナンスが不可欠であり、その費用は年間数百万円から1,000万円単位に及びます。「昔ながらの安価な価格設定を据え置くべきだ」というネットユーザーの声は感情論としては理解できるものの、それを強いることは職人の低賃金労働や文化財の荒廃を肯定することと同義です。
もう一つの誤解は「職人の交代による味の劣化」という噂です。実際には、先代主が勇退したのではなく、先代の指導下で15年以上研鑽を積んだ一番弟子が正式に新料理長として名乗りを上げ、二頭体制で味の継承を行っています。手記やインタビュー資料にも「技の根幹を変える気は毛頭ない。守るべき芯があるからこそ、器や仕組みの側を進化させる」と明記されており、質の低下を危惧する言説には根拠がありません。
