作者であるさもえど太郎の圧倒的な画力と観察眼は、作品の細部にまで宿っている。皿の上に盛り付けられた料理の一皿一皿から、湯気や香り、素材の質感までもが立ち上ってくるかのような描写力。それは読者の食欲を煽るだけでなく、登場人物たちが料理に込めた思想や哲学までをも見事に表現してみせる。
コマ割り一つ、キャラクターの視線一つをとっても無駄がない。過度な説明セリフに依存せず、表情の影や手元のかすかな動きで心情を語らせる技法は秀逸だ。本格的な料理漫画でありながら、上質な文学作品を読み進めているかのような深い余韻を残す。
