冷凍あさりの炊き込みご飯における成否を分ける境界線は、料理のセンスや高価な調理器具ではなく、「解凍せず、凍ったまま炊飯器に投入する」「炊飯前に10秒だけ表面を水洗いする」という、極めて合理的でシンプルな2つの物理法則を守るかどうかにあります。
かつては「手抜き食材」とみなされることもあった冷凍貝類ですが、食品加工技術の進歩と調理科学の解明により、今や生のあさり以上に安定した旨味を引き出せるポテンシャルを秘めています。今夜の食卓から、科学に裏打ちされた黄金比の炊き込みご飯を取り入れ、立ち上る磯の香りとふっくらぷりぷりの貝の旨味を心ゆくまで堪能してください。 （出典: 冷凍 あさり 炊き込み ご飯（Yahoo!ニュース））
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