トマトの炊き込みご飯は、素材の持つ自然な旨味を極限まで引き出す合理的な調理法です。失敗の原因となる水分量のコントロールさえ把握してしまえば、誰でも失敗することなく極上の仕上がりを再現できます。
「調味料を先に入れてから大さじ3〜4杯の減水」「お尻に十字の隠し包丁」「通常炊飯でじっくり対流させる」。この3つの原則を守るだけで、炊飯器ひとつで作ったとは思えないほど贅沢な一皿が完成します。今夜の献立に迷ったら、ぜひ冷蔵庫のトマトを炊飯器へ丸ごと委ねてみてください。 （出典: トマト の 炊き込み ご飯（Yahoo!ニュース））
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