物価高が続く経済環境の中で、消費者の目線はかつてないほど厳しく、かつ賢くなっている。無駄な支出は抑えたいが、本当に価値のある体験には妥協したくないという意識が強まった。こうした時代背景に、定額で最高品質を楽しめる新しい寿司の選択肢がぴたりと合致した。
会計時の金額を気にすることなく、最高峰の魚介を心ゆくまで堪能できる安心感。記念日やビジネスの接待、自分への極上のご褒美として、このスタイルを選ぶ大人が急増している。伝統的な鮨文化の敷居を適度に下げつつ、本物の味を届ける新しい日本の外食文化が、今まさに花開いている。 （出典: 寿司 食べ 放題（Yahoo!ニュース））
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