ネット上の掲示板やSNSでは、海外のSushi Trainに対して「マヨネーズまみれで邪道」「あんなものは寿司ではない」といった保守的な批判が散見されます。しかし、この見解には大きな盲点が存在します。
文化人類学および食社会学の観点から見れば、外来の食文化が定着する過程において「現地の食材や味覚への適合（クレオール化）」は不可欠なプロセスです。かつて日本が欧米の洋食を取り入れて「カレーライス」や「オムライス」という独自の国民食を生み出したように、海外のSushi Trainもまた、寿司というプラットフォームを用いた新しい食文化の創造を行っているのです。
【プロの結論】おすすめできる人・慎重になるべき人の判断基準
海外現地でSushi Trainを訪れる際、満足度を最大化するための客観的な判断基準は以下の通りです。
- Sushi Trainを最大限楽しめる人：
- アボカド、サーモン、チーズなどを組み合わせた濃厚なロール寿司が好きな人
- 現地のローカルな雰囲気や、日本文化がどのように受容されているかを体験したい人
- 生魚が苦手な同行者や小さな子供と一緒に日本食を楽しみたいファミリー層
- 慎重になるべき（期待値を調整すべき）人：
- 伝統的な江戸前寿司（コハダ、煮穴子、昆布締めなどの職人技）を求めている人
- 日本の格安均一チェーンと同等の低価格を期待している人
- 静謐で厳かなカウンター寿司の雰囲気を求めている人
