新潟県内で流しそうめんを味わう最大の魅力は、雪解け水が育む圧倒的な水質の良さにあります。冷涼な湧水でキュッと締められたそうめんは、喉ごしとコシが格別です。
代表的な名所として名高いのが、豊かな自然に囲まれた阿賀野市（五頭山麓・出湯温泉エリア）の食事処や観光施設です。五頭連峰から湧き出る清流を引き込み、本物の竹をダイナミックに組んだ流しそうめんは、まさに日本の夏そのもの。冷たい水流に乗って流れてくるそうめんをすくい上げる瞬間は、大人も思わず歓声をあげる楽しさがあります。
また、下越エリアの新発田市や中越の十日町・津南エリアなど、避暑地として名高い山間部でも季節限定の流しそうめん処が開設されます。澄み切った空気の中で味わう一杯は、街中の飲食店では決して味わえない格別な清涼感をもたらしてくれます。
