Q1：アスパラガスの賞味期限や日持ちの目安はどのくらいですか？
A1：保存環境によって大きく異なります。買ってきたポリ袋のまま野菜室に入れた場合は2〜3日が限界ですが、濡れペーパーで根元を保護して立てて冷蔵すれば約10日〜2週間、生のまま冷凍または下茹で冷凍なら約1ヶ月間美味しく保存できます。
Q2：生のまま冷凍するのと、茹でてから冷凍するのはどちらがおすすめですか？
A2：炒め物やスープなど加熱調理に使うなら、手間がかからず食感も残りやすい「生のまま冷凍」が断然おすすめです。一方、解凍後そのままサラダや和え物に使いたい場合や、お弁当の彩りとして手軽に使いたい場合は、固めに「茹でてから冷凍」しておくと調理の手間が省けます。
Q3：アスパラガスのハカマ（三角形の葉のような部分）はすべて取るべきですか？
A3：新鮮で柔らかいアスパラガスであれば、ハカマを無理にすべて取る必要はありません。ただし、根元付近の硬くなっているハカマや、口当たりを特に滑らかに仕上げたい料理（ポタージュやテリーヌなど）に使う場合は、ピーラーや包丁の刃先で取り除いておくと仕上がりが格段に良くなります。
