この店舗を訪れる最大の目的と言っても過言ではないのが、職人が目の前で切り分ける「釜出しカステラ」だ。通常のカステラとは一線を画す。木枠から外されたばかりの巨大なカステラが湯気を立ち上らせる様は、まさに圧巻の一言に尽きる。
口に含んだ瞬間の衝撃は忘れられない。ふんわりと解けるような極上の食感。温かい生地から広がる卵の豊かなコクと、底に敷かれたザラメのシャリッとしたアクセント。冷ましてしっとりさせた通常のカステラも絶品だが、職人の手からダイレクトに手渡される焼き立てのプレーンな美味しさは、現地に足を運んだ者だけが得られる特権だ。
