何を食べるかと同じくらい重要なのが、「いつ食べるか」というタイミングの問題だ。時間栄養学の研究によれば、人間の体内時計をリセットする最大のスイッチは「起床後1時間以内の朝食」にある。光を浴びることと、胃腸に食べ物を送ることで、脳と身体の二重の時計が完全に同期する。
起きてから2時間以上経過してから食べる遅い朝食は、体内時計のズレを生む原因となる。起床直後は消化器官もまだ完全に目覚めていないため、コップ1杯の白湯を飲んでから、15分〜30分後にバランスの取れた食事を摂るのが最も効率的だ。このリズムを作るだけで、1日の基礎代謝量は劇的に向上する。
