館内の料飲施設は、宿泊客のみならず都内の美食家たちを引きつけるデスティネーションとなっています。
14階モダンブラッスリー「Sophie at EDITION」と至高の朝食
最上階に位置するSophie at EDITION（ソフィー アット エディション）は、日本の旬の食材を軽やかに昇華させたモダンブラッスリーです。明るい光が差し込む店内は、銀座の活気を足元に感じながら開放的なダイニング体験を味わえます。
ここで提供される東京エディション銀座 朝食は、厳選されたペストリー、産地直送の新鮮な野菜、そして名物のエッグベネディクトやブリオッシュフレンチトーストから選べるシグネチャープレートで構成され、宿泊者の満足度を押し上げる主要因となっています。午後の時間帯に提供される東京エディション銀座 アフタヌーンティーも、季節ごとの洗練されたプレゼンテーションで予約困難な人気を集めています。
2階「Punch Room」｜19世紀ロンドンの社交場が銀座に降臨
エディションを象徴するバーカルチャーの頂点が、2階に位置するPunch Room（パンチルーム）です。19世紀のロンドンで流行したプライベートクラブのスピリットを受け継ぎ、日本独自のスピリッツや茶葉、スパイスを掛け合わせた特製パンチカクテルを銀器のボウルで提供します。ダークウッドの重厚な空間で過ごす夜は、一般的なホテルのメインバーとは一線を画す濃密な社交体験をもたらします。
