基本の作り方を一度マスターすれば、日々の食卓で自由自在に応用が効く。豚バラ肉や鶏もも肉を少量加えれば、食べ盛りの子どもや働き盛りの大人も大満足のボリューミーなメインディッシュに早変わりする。
辛党なら豆板醤を小さじ半分タレに忍ばせたり、仕上げに粉山椒を一振りすると、一転して大人の極上なおつまみへと昇華する。冷めても味がぼやけないため、翌朝のお弁当の隙間を埋める頼もしい一品としても活躍する。確かなロジックに基づいた調理法さえ手元にあれば、毎日の献立作りに迷う時間は、食べる喜びの時間へと変わるはずだ。 （出典: ピーマン と ナス の 味噌 炒め（Yahoo!ニュース））
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