かつては「千切り添え野菜」や「スープの具」という脇役イメージが強かったキャベツですが、現在は夕飯の献立でキャベツをメインに据えるスタイルが定番化しています。背景にあるのは、タイムパフォーマンス（タイパ）とコストパフォーマンス（コスパ）を両立させたいという生活者のニーズです。
キャベツは加熱することでカサが減り、驚くほどたっぷりの量を美味しく摂取できます。食物繊維やビタミンU、ビタミンCを豊富に含むため、肉料理の油っぽさを中和し、後味をさっぱりと仕上げてくれる点も高評価を得ています。2026年最新のキャベツ人気レシピでは、手軽さと満足感を極限まで高めたワンパン（フライパン1つ）料理が圧倒的な支持を集めています。
