日本の外食・サービス産業といえば、丁寧すぎるほどの「お客様は神様」文化が長らく絶対正義とされてきた。過剰なほどの接客スマイルとマニュアル化された丁寧語。だが、現代の消費者はそうした無菌室のような接客にどこか疲れを感じ始めていたのかもしれない。
そこに登場した体験型エンターテインメントとしての店舗体験は、カタルシスそのものだ。理不尽な暴言に爆笑し、素っ気ない態度に突っ込みを入れる。ここでは店員と客のあいだに嘘偽りのない「本音のコミュニケーション」が擬似的に成立する。心地よい緊張感と解放感。外食・サービス産業における価値の源泉が「提供される料理の味」から「その場でしか味わえない情動の体験」へと完全に移行したことを、このムーブメントは証明している。
