しっとり・ふわふわ系だけでなく、ザクザクした歯ごたえを楽しみたい気分のときにもホットケーキミックスは大活躍します。
ボウルを使わず、ポリ袋ひとつで作れる「さつまいもスコーン」は洗い物がほとんど出ない神レシピです。袋の中にホットケーキミックス、角切りにした蒸しさつまいも、冷たいバター、少量の牛乳を入れて外側からもみ混ぜ、ひとまとめにして包丁でカット。トースターやオーブンで焼き上げれば、外はカリッ、中はホクホクの絶品スコーンが完成します。
さらに薄く延ばして焼き上げる「さつまいもクッキー」は、黒ごまを練り込むことで大学芋のような香ばしさが加わり、紅茶や緑茶のお供にぴったりの一口おやつになります。
