初訪問であれば看板の「味噌」が一押しですが、美椿のポテンシャルは味噌だけに留まりません。熱心な常連客の間では、醤油や塩、そして辛味噌の完成度の高さも絶賛されています。
・味噌ラーメン：圧倒的人気を誇るフラッグシップ。炒め野菜の香ばしさと生姜の清涼感が織りなす絶対的一杯。
・辛味噌ラーメン：味噌のコクに自家製ラー油と唐辛子の刺激が絶妙に融合。辛党も納得の奥深い辛み。
・醤油ラーメン：香ばしい醤油ダレとラードの風味が際立ち、札幌ブラックを彷彿とさせるキレのある味わい。
・塩ラーメン：出汁の繊細な旨味と野菜の甘みがダイレクトに伝わる、隠れた名作。
・ライス＆トッピング：美椿の濃厚なスープとライスは相性抜群。特に刻みチャーシューが添えられたご飯メニューは、早い時間帯に売り切れることもある人気サイドメニューです。
