インターネット上の一部コミュニティでは、「多店舗展開やFC（フランチャイズ）プロデュースを行っているため、資本系の大量生産ラーメンではないか」という誤解が散見されます。
しかし実態は大きく異なります。島田製麺所が手掛けるフランチャイズ・プロデュース事業は、単なるレシピの横流しではなく、各地域で勝てる「本物の自家製麺技術」と「徹底したスープ炊き出しのノウハウ」を職人レベルで伝授する本格派の育成型システムです。セントラルキッチンに頼り切る安易なチェーンとは一線を画し、各店で毎朝仕込まれる鮮度の高い味が担保されています。
また、店舗へ足を運べない遠方ファンのために展開されている島田製麺所 お取り寄せ通販も極めて高い再現性を誇ります。急速冷凍技術によって店舗仕込みのストレートスープと打ち立て生麺がそのままパッケージ化されており、自宅でも「豊中の味」を寸分違わず再現できる仕組みが確立されています。
