もはや家庭料理・和食の枠組みだけにとどまらず、グローバルなフュージョンスタイルも登場している。2026年の注目トレンドは、トマトベースの洋風出汁に粉チーズとオリーブオイルを回しかける「イタリアンミルフィーユ」や、麻辣湯（マーラータン）のスパイスを効かせた「四川シビ辛ミルフィーユ」だ。
そして鍋の醍醐味といえば、旨味が凝縮されたスープでいただく最後の「シメ」だ。余ったスープに固めに茹でたパスタと黒胡椒、バターを投入すれば、豚肉と白菜の濃厚な出汁を吸った絶品カルボナーラ風パスタへと変身する。ご飯を入れてチーズリゾットにするのも間違いない。具材を食べ尽くした後まで余すことなく堪能するのが、現代のスマートな楽しみ方だ。
