もしこれから足を運ぶのであれば、時間帯の選択が重要になる。平日のランチタイム（12:00〜13:00）と、週末の夜（22:00〜翌2:00）は非常に混雑する。狙い目は、平日の15:00〜17:00の間、あるいは早朝の「朝ラー」タイムだ。
注文時のカスタマイズは、まずは「すべて普通」で試すのが鉄則だが、リピーターの間では「麺硬め、味濃め、脂少なめ」や、白髪ネギをトッピングする構成が圧倒的な支持を得ている。自分好みの黄金比率を見つけることこそが、この店を100%楽しむための真髄と言えるだろう。 （出典: ラーメン 山岡 家 北九州 店（Yahoo!ニュース））
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