つけ麺に対して「食べている途中でつけ汁が冷めてしまうのが難点だ」という不満を持つ人は少なくありません。しかし、これは構造上の欠陥ではなく、「熱いスープと冷たい麺の温度差（グラデーション）」を楽しむための仕様です。麺を一気に全量沈めるのではなく、半分から3分の2ほど潜らせてすすることで、冷水で締められた麺のコシとスープの温度が口の中で完璧に融合します。
どうしても熱々の状態を保ちたい場合は「あつもり（温かい麺）」の選択も可能ですが、麺同士がくっつきやすくなり、せっかくのコシが損なわれるリスクがあります。近年では焼き石の投入サービスや、保温性の高い特注陶器を採用する店舗も増えており、温度低下への対策は進化しています。
また、食後の定番である「つけ麺 スープ割り 発祥 経緯」についても誤解が散見されます。スープ割りは、「つけ麺の生みの親」として知られる東池袋大勝軒の創業者・山岸一雄氏が、まかないや常連客への心遣いとして、余ったつけ汁にラーメン用の清湯スープを注いで薄めて飲ませたことが発祥とされています。現在では、単に薄めるだけでなく、柚子皮を加えたり、専用の魚介出汁を用意したりと、最後の一滴まで楽しませるエンディングの演出へと昇華されています。
