「生春巻きを作ったけれど、皮が数枚余ってしまった」という場合でも、捨てる心配は一切ありません。ライスペーパーは加熱調理やスイーツ素材としても極めて優秀なポテンシャルを秘めています。
1. ベトナム風ピザ（バインチャンヌオン）：
フライパンに乾いたままのライスペーパーを敷き、溶き卵、小ネギ、桜エビ、ツナ、マヨネーズを乗せて弱火でじっくり焼きます。皮がパリッと香ばしく焼き上がり、屋台感覚のおつまみスナックがあっという間に完成します。
2. サクサク揚げ春巻き＆ライスペーパー餃子：
具材を巻いた皮を多めの油で揚げ焼きにすると、一般的な小麦粉の皮とは一味違う、軽やかでザクザクとした極上のクリスピー食感が生まれます。豚ひき肉とニラのタネを包んで焼けば、もっちりジューシーなグルテンフリー餃子としても楽しめます。
3. もちもち和洋スイーツへの転用：
水で戻した皮で「あんこ＋いちご」を包めば、驚くほど手軽に本格的ないちご大福風スイーツが完成します。また、バナナとチョコレートソースを包んでバターで軽くソテーすれば、外はパリッ、中はとろける絶品ホットクレープに変身します。
