事件から10年近くが経過した今日、幸楽苑の取り組みは単なる「自社の復活劇」にとどまらない。外食・フードサービス産業全体に対し、安全対策のあり方を指し示す試金石としての役割を果たしている。一時は客数が大きく落ち込んだ同社だが、愚直なまでに開示姿勢を強め、店舗のオープンキッチン化や衛生状態の見える化を推し進めたことで、顧客の信頼を徐々に取り戻してきた。
「一度崩れた安全への信頼を取り戻すには、過ちを隠さず、構造そのものを変えるしかない」——この教訓は、今も多くの外食事業者の胸に深く刻まれている。不祥事をきっかけに業界最高峰の安全基準へと脱皮を遂げた同社の姿勢は、食の安全を追求し続ける現代の飲食ビジネスにおいて、決して色あせることのない貴重な事例であり続けている。 （出典: 幸楽苑 指 入り（Yahoo!ニュース））
詳細を見る詳細を見る詳細を見る
