炭酸水メーカーを選ぶうえで根幹となるのが「ガス供給方式」と「注入可能な液体の制限」です。
シリンダー式とカートリッジ式の決定的な違い
炭酸水メーカーには、大容量の金属ボンベを本体背面にセットするシリンダー式と、1回ごとに小さな使い切りアンプルを使用するカートリッジ式の2種類が存在します。
強炭酸を日常的に楽しみたいのであれば、選択肢はシリンダー式一択です。カートリッジ式は1回使い切りで持ち運びに便利な反面、1回の注入で送り込めるガス量が固定されており、好みに応じてガスを「追い注入」することができません。また、前述の通り1本あたりのランニングコストがシリンダー式の2倍以上かかります。
ガスシリンダーの交換方法と利便性の進化
シリンダー式で唯一の手間とされていたのが、空になったボトルの交換作業でした。かつての主流（ブルーシリンダー）は本体の底面や背面からネジのように何度も回してねじ込む必要があり、女性や高齢者から「装着が面倒」という声が上がっていました。
しかし、近年のソーダストリームが採用している「クイックコネクト（ピンクシリンダー）」をはじめ、ワンタッチでレバーを下ろすだけでガスが密結されるシステムが登場したことで、ガスシリンダーの交換作業はわずか5秒で完了するよう改善されています。空のシリンダーはメーカー回収が法律で義務付けられているため、家電量販店や公式オンラインストアの交換配送（新しいシリンダーを受け取ると同時に配達員に空のシリンダーを渡すシステム）を利用するのが最もスムーズです。
強炭酸水メーカーの水以外対応という選択肢
多くの炭酸水メーカーはノズルの詰まりや糖分の逆流による爆発・不具合を防ぐため「水専用」と規定されています。しかし、ドリンクメイト シリーズ620に代表される一部のモデルは、独自の「インフューザー（減圧排気装置）」を取り外して丸洗いできる構造を採用しており、強炭酸水メーカーの水以外対応を実現しています。
100%果汁のオレンジジュースに強炭酸を注入してフレッシュスパークリングを作ったり、白ワインに炭酸を入れて本格的なスパークリングワインへ変貌させたり、気の抜けたハイボールを蘇らせるといった楽しみ方は、水専用機では決して味わえない唯一無二の体験です。
