半端に残った野菜や賞味期限間近の豚肉など、使い道に困る食材を主役に変える殿堂入りの人気レシピを紹介します。どれもフライパンひとつ、包丁を極力使わずに10分以内で仕上がるものばかりです。
① 豚こまとキャベツのうま塩ニンニク炒め
ちぎったキャベツと豚こま肉をごま油で強火で炒め、鶏ガラスープの素、おろしニンニク、塩コショウで味付けするだけの王道おかずです。水分を出さないよう一気に炒め上げるのが、シャキッとした食感を残す最大のコツです。
② 卵と豆腐のとろみ中華あんかけ
水切り不要の豆腐をスプーンですくい、水溶き片麻油とオイスターソースベースの中華スープでサッと煮て、仕上げに溶き卵を回し入れます。胃に優しく、包丁すら使わずに5分程度で完成するお助けメニューです。
③ 鶏むね肉と玉ねぎの甘辛てりたま炒め
そぎ切りにした鶏むね肉に片栗粉をまぶして焼き、薄切り玉ねぎとともに「醤油・みりん・酒・砂糖（各大さじ1）」の黄金比タレを絡めます。半熟の目玉焼きを添えれば、短時間で作ったとは思えないご馳走感が漂います。
