ローストビーフの引き立て役として知られるレフォールソースですが、その本質は「肉の脂質を科学的に調和させ、旨味を増幅させる機能的な調味料」です。本わさびとの明確な違いを理解し、マヨネーズと合わせた「3対1」の黄金比を把握しておくだけで、自宅での肉料理の完成度は劇的に向上します。
カルディや成城石井で手に入るこだわりの銘品を試すもよし、身近なスーパーのチューブ西洋わさびを使って自分好みの配合を追求するもよし。今夜の食卓にひとすくいのレフォールソースを添えて、極上のマリアージュを堪能してみてはいかがでしょうか。 （出典: レフォール ソース（Yahoo!ニュース））
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