大手グルメサイトやSNSに投稿された「ぐり虎 口コミ」を現場目線で深掘りすると、訪れるユーザーの感動と戸惑いがリアルに見えてきます。肯定的な意見の大半を占めるのは、やはりその圧倒的なスープの純度とチャーシューの質感です。
「スープの最後の一滴まで飲み干してしまったのは人生で初めて」「低温調理されたレアチャーシューのしっとり感がまるで高級レストランの前菜のよう」といった声がSNS上で多数見受けられます。また、女性一人でも入りやすい白木を基調とした清潔な店内環境や、スタッフの行き届いた接客態度に対しても、平均スコアを押し上げる要因として高い評価が集中しています。
その一方で、厳しい意見としては「味の輪郭が上品すぎて、白米と一緒に食べるには少し物足りない」「麺が繊細すぎて後半にスープを吸って柔らかくなりやすい」といった指摘があります。これは本田仕込みの滑らかな細麺と無化調ダシであるがゆえの裏返しであり、食文化としてのラーメンに何を求めるかによって、評価が二極化しやすい特徴を如実に表しています。
