コメダに通い詰めるマニアの間で密かに囁かれるカスタマイズ注文の数々。定番メニューのポテンシャルを極限まで引き出す裏技を知っているかどうかで、テーブルの上に広がる体験の質は劇的に変わる。
まず朝のトーストは、焼き加減を「よく焼き（ウェルダン）」で頼むのが通の常識だ。カリッとした表面の香ばしさと、分厚いクラムのもっちり感のコントラストが際立つ。バターの量も好みに応じて調整可能であり、あらかじめ切り込みを深めに入れてもらうオーダーも密かに人気を博している。パンの耳をカットしてもらう繊細なリクエストにまで厨房が応えてくれる柔軟さこそ、このチェーンが愛される所以だろう。
さらに見逃せないのが看板スイーツシロノワールの進化系カスタムだ。期間限定フレーバーが登場するたびに熱狂的な支持を集めるが、実は通常のソフトクリームを無料でホイップクリームに変更できる裏技が存在する。温かいデニッシュパンの熱でソフトクリームが溶け落ちるスピードを遅らせ、濃厚なコクをじっくり味わいたい層から圧倒的な支持を集めている。季節限定の特製ソースを注文時にお願いして「別添え」にしてもらい、少しずつかけながら味の変化を楽しむ食べ方も、デザートの完成度を格段に引き上げる隠れたテクニックだ。
