情報収集の現場において、食べログのスコアやRettyのユーザーレビュー、Google マップのリアルタイム評価は欠かせないツールとなった。しかし、点数の高低だけを盲信するのは早計だ。福知山には、ネット上の露出を控えているものの、地元客の予約だけで連日満席になる実力派の隠れ家が多数存在する。
福知山市観光協会が発信する地域密着のガイドや、現地のタクシードライバー、個人商店主が口を揃えて勧める店にこそ、真の傑作が潜んでいることが多い。星の数にとらわれず、写真に写る料理の丁寧な仕上がりや、常連客が残した細やかなコメントの行間を読み解くことが、忘れられない一軒に出逢うための最大の鍵となる。
