花火大会の風物詩である屋台（露店）ですが、近年は安全管理と防犯上の理由から、出店エリアの大規模な集約が進んでいます。
かつてのように「河川敷沿いにどこまでも屋台が並んでいる」という光景は減少し、指定のイベント広場や特定導線のみに許可されるケースが増加しました。屋台グルメを目当てにする場合、打ち上げ開始の少なくとも90分前までに買い出しを終えておくことが鉄則です。直前になると購入列だけで30分以上を要し、オープニングの打ち上げを見逃すリスクが高まります。
また、天候リスクに対する各大会の雨天中止・延期の判断基準にも注意が必要です。一般的に「少雨決行・荒天中止」と発表されますが、中止の決定打となるのは雨量よりも「上空の風速（概ね秒速10メートル以上）」と「河川の増水警報」です。台風の接近時は前日夕方、突発的な雷雨の場合は当日午後13時〜15時頃に公式サイトで最終アナウンスが出されるため、出発前のリアルタイム確認が欠かせません。
