Good Up Coffeeを訪れる人の多くが注文するのが、全国的なあんバターブームの火付け役とも称される「あんバタートースト」です。こんがりときつね色にトーストされた厚切り食パンの上に、上品な甘さの自家製粒あんがたっぷりと乗り、その頂に四角い無塩バターと大粒の粗挽き岩塩がトッピングされています。
外側はカリッと香ばしく、中はもっちりとしたパンの熱でじわじわと溶け出すバター。そこに小豆本来の風味を活かした滑らかなあんこが絡み合い、最後にピリッと舌を刺激する岩塩の塩気が味全体をシャープに引き締めます。単に甘くて濃厚なだけではない、幾重にも計算された味のグラデーションこそが、最後の一口まで飽きずに食べ進められる最大の秘訣です。
