ホテル3階に広がるオールデイダイニング「FIVE – Grill & Lounge」は、地元の食通たちも注目する美食の舞台だ。オープンキッチンから立ち上る香ばしい煙と小気味よい調理の音が、食欲を刺激する。能登牛のグリルや日本海で獲れたばかりの鮮魚、みずみずしい加賀野菜。厳選された北陸の恵みが、シェフの自由な発想によって目にも鮮やかな皿へと姿を変えていく。
夜の帳が下りたら、最上階の「RoofTerrace Bar」へ足を運びたい。オープンエアのテラス席からは、金沢の夜景が一望できる。地元のクラフトジンやオリジナルカクテルを傾けながら、夜風に吹かれる時間はまさに大人のための至福。日常の喧騒が遠のき、贅沢な余白が心を満たしていく。
