では、この強固な依存のサイクルから抜け出すにはどうすればよいのか。根性論で突然断つ必要はない。食品科学者や栄養学の専門家が推奨する最も効率的なデトックス法は、脳の報酬系を段階的にリセットする「段階的置換アプローチ」だ。
まずは週に2日だけ超加工食品をストップし、食物繊維と発酵食品を集中して摂取する。これにより、傷ついた腸内細菌叢が数週間で劇的な回復を見せ始める。同時に、精製された白砂糖をフルーツやナッツに置き換えることで、麻痺した味覚受容体が本来の感度を取り戻していく。十分な睡眠と水分補給も、脳の炎症を鎮める上で不可欠な要素となる。
