最終的に食卓を完成させるのは、理屈ではなく食べる人の「今、これが食べたい」という実感だ。春夏なら、爽やかな生姜ご飯にふんわり仕上げた出汁巻き卵と冷奴。秋冬なら、脂の乗った鮭といくらのご飯に、根菜たっぷりの粕汁とほうれん草の白和えを合わせる。
ルールに縛られすぎる必要はない。ただ、主食の香りを邪魔しないこと、そして異なる食感と彩りを一皿ずつ添えること。この二つの基本さえ押さえておけば、どんな日の献立も自然と美しく調和する。今夜の炊飯器のスイッチを押したら、あとは肩の力を抜いて、台所にある旬の食材と向き合ってみてほしい。 （出典: 炊き込み ご飯 に 合う おかず（Yahoo!ニュース））
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