「ふる川」での滞在を語る上で欠かせないのが、北海道の豊かな旬の恵みを凝縮した料理の数々です。夕食・朝食ともに既製品に頼らない手作りの味が徹底されており、食通の宿泊客からも絶賛されています。
夕食のメインとなるのは、北海道産の厳選肉や近海で獲れた新鮮な魚介、旬の山菜や地場野菜をふんだんに取り入れた会席料理です。中でも食事処「壺中天」などで提供される囲炉裏会席は、目の前の炭火でじっくりと焼き上げられる食材の香ばしさと旨味が圧巻で、五感すべてで北国の味覚を満喫できます。
朝食も妥協がありません。炊きたての道産米と身体に優しい手作りのお惣菜、滋味あふれる郷土汁や焼き魚など、素朴でありながら贅沢な和食膳が並びます。「朝からご飯が進みすぎてしまう」という声が続出するほど、朝食へのこだわりも同館の大きな強みです。
