ラーメン凛 砂町店を語る上で絶対に外せないのが、全国的にも極めて珍しい「ポン酢ラーメン」の存在です。二郎系インスパイア特有の乳化〜微乳化したドッシリと重厚な豚骨醤油スープに、高級ポン酢の爽快な酸味と柑橘の芳香が絶妙にブレンドされています。
一般的な感覚では「豚骨脂とポン酢は分離するのではないか」という先入観を持たれがちですが、一口スープを啜るとその疑念は瞬時に払拭されます。カエシの塩気と豚の旨味、背脂のコクをポン酢のキレが力強くまとめ上げ、ヘビーでありながら最後の一滴までレンゲが止まらない驚異的な後味を生み出しています。
ネット上の評判や口コミでは、「二郎系特有の後半の重たさが全くない」「酸味がアブラのクドさを相殺して異次元の食べやすさ」と絶賛する声が約8割を占めています。その一方で、「酸味が強めで好みが分かれる」「クラシックな非乳化醤油二郎を求めて行くと驚く」といったリアルな意見も散見され、個性の強さゆえに熱狂的な信奉者を生み出す構造となっています。
