宿の滞在満足度を決定づける大きな要素が「料理」と「温泉」です。日本の宿古窯 料理 評判を語る上で欠かせないのが、選び抜かれた山形牛をメインに据えた季節の会席料理です。
夕食の主役を飾る古窯 山形牛 ステーキは、きめ細やかな霜降りと上品な甘みの脂、そして芳醇な赤身の旨みが絶妙なバランスを保っています。熟練の焼き手が炭火や特製石焼きで絶妙な火入れを行い、口の中でとろけるような柔らかさを実現。肉料理だけでなく、地元山形が誇るブランド米「つや姫」の炊きたてご飯、山形名物の芋煮汁、地元の旬野菜や日本海直送の鮮魚を取り入れた献立は、味付けの塩梅から盛り付けの美しさに至るまで宿泊客から絶賛の声が寄せられています。
一方、温泉施設も充実の極みを見せています。蔵王連峰の雄大な稜線と上山（かみのやま）市街の夜景をパノラマで堪能できる展望大浴場、趣あふれる露天風呂はもちろんのこと、近年特に人気が集中しているのが古窯 露天風呂付き客室です。美肌の湯として知られる弱アルカリ性のやわらかな泉質を、誰にも邪魔されず24時間好きな時に独り占めできる贅沢は、日頃の喧騒を忘れたい大人旅において最上の癒やしをもたらします。
