扉を開けた瞬間に鼻腔をくすぐる香ばしいチーズの香りと、ジュージューと音を立てる鉄板のグリル音。名物の「モッツァレラ・ボム」は、目の前でスタッフが特大ブロックのチーズを惜しみなく削り落とし、バーナーで香ばしく炙り上げる圧巻のパフォーマンスだ。
とろけ出すチーズが甘辛いヤンニョムチキンやサムギョプサルを優しく包み込み、口に運んだ瞬間に広がる濃厚なコク。コクと辛味の完璧な均衡が、一口ごとに訪れる幸福感を増幅させていく。計算し尽くされた温度管理と、独自ブレンドされた複数のチーズの組み合わせが、冷めても固まりにくい絶妙なテクスチャーを生み出している。
