日本国内では「アフォガード」と濁音で親しまれるケースが多いものの、イタリア語における本来の表記と発音は「アフォガート（Affogato）」である。その語源は「溺れた（affogare）」という動詞の過去分詞形に由来する。つまり、冷たいジェラート（Gelato）が濃厚なエスプレッソ（Espresso）の海に溺れている様をそのまま名付けた、実に見立ての効いたネーミングだ。
歴史あるイタリア料理（Italian Cuisine）の文脈において、アフォガートは単なるデザートの枠に留まらない。食後の胃を落ち着かせるカフェタイムと、甘美なドルチェの役割を同時に果たす合理的な逸品として愛されてきた。イタリア・エスプレッソ協会（Istituto Espresso Italiano）が定めるような厳格な基準で抽出された、クレマ（泡）の厚い熱々のエスプレッソを使ってこそ、真の味わいが完成する。
