ネット上の掲示板やSNSで囁かれる「まずい」という声の背景を探ると、そこには調理の失敗や味覚の破綻ではなく、「食文化と提供スタイルの先入観」によるすれ違いが明確に存在しています。
日本航空（JAL）や全日空（ANA）といった日系キャリアの国際線エコノミークラスでは、メインディッシュの脇に小鉢、麺類、香の物、デザートが整然とトレーを埋め尽くすスタイルが定着しています。一方、カンタス航空は長年にわたり、無駄なプラスチック包装や小皿を省き、メインの温かい一皿にパンとデザートを添える「ワンプレート・カフェスタイル」を基軸としています。
日系便の感覚で搭乗した旅行者がトレーを受け取った瞬間、「小鉢がない」「見た目が大雑把で簡素すぎる」と感じ、その視覚的落胆が「まずい」という言葉に変換されてクチコミとして拡散されてしまう構造があります。しかし、現地取材や搭乗記を分析すると、日本発シドニー行きの便では鶏のから揚げや照り焼き、煮込み料理など、日本人の舌に馴染みやすいメニューが巧みに配置されており、実食した乗客からは「熱々で肉が柔らかい」「しっかりした味付けで普通に美味しい」という肯定的な評価が主流を占めています。
