宿泊客のみならず、関西圏のトレンドセッターからも熱狂的な支持を集めているのが料飲部門の完成度です。特にカフェ＆バーザ・サウザンド京都 TEA AND BARで展開されるザ・サウザンド京都 アフタヌーンティーは、季節ごとのテーマ刷新ごとに予約枠が即座に埋まるほどの人気を博しています。
一般的なアフタヌーンティーがスイーツの甘さで単調になりがちなのに対し、同店では「お茶のプロフェッショナルが提案する本格茶宴」をテーマに掲げています。日本伝統のお茶（宇治茶、和紅茶、ほうじ茶など）とのペアリングを軸に、セイボリーとペストリーの糖度・塩分バランスが極めて綿密に計算されています。
滞在満足度を決定づけるザ・サウザンド京都 朝食の選択肢も秀逸です。宿泊者は以下の2つのダイニングから朝食を選択できます。
洋食を提供するザ・サウザンド京都 レストラン SCALAEでは、シェフが目の前で仕立てる卵料理に加え、発酵食品や地元京都産の新鮮野菜をふんだんに取り入れたハーフビュッフェまたはセットメニューが楽しめます。素材本来の輪郭を際立たせた味付けは、朝の胃腸に負担をかけません。
日本料理「KIZAHASHI（階）」では、丁寧にとられた一番出汁の香りが立ち上る小鉢や、炭火で香ばしく焼き上げた焼き魚を中心とする本格和朝食膳が提供されます。「朝から本格的な割烹の味を堪能できる」と、連泊者や年配のゲストからも絶大な支持を獲得しています。
