深夜カフェのもうひとつの主役は、ディナーの後に親密な対話を楽しみたいカップルたちです。夜景が見える高層階のラウンジや、アンティーク家具に囲まれた路地裏の隠れ家など、大人の夜を演出する空間が注目を集めています。
その牽引役となっているのが、北海道・札幌発祥の文化から全国へと定着した深夜カフェ夜パフェスイーツの隆盛です。旬のフルーツやハーブ、リキュールを効かせたジュレを幾層にも重ねたシメパフェは、甘さを抑えた大人の味わいで、深夜の背徳感とともに特別な高揚感をもたらします。良質な店舗では、シングルモルトウイスキーやナチュラルワイン、こだわりのスペシャリティコーヒーとのペアリングを提案しており、居酒屋では味わえない上質な時間を提供してくれます。
二人の距離を自然に縮めるなら、深夜カフェ個室ソファー席を備えた店舗が最適です。ただし、完全密閉された個室は防犯上の観点から深夜帯に利用制限がかかる場合があるため、ハイバックのソファーで周囲の視線が自然に遮られる「半個室・ボックスシート」を予約または指定するのがスマートなエスコート術です。
