一般社団法人母子栄養協会の専門家解説によると、「何をいつから食べさせてよいか」という離乳期の問いに対して、すべての野菜に一律で適用できる画一的な月齢基準は存在しません。育児雑誌などで「離乳食完了期（生後12〜18カ月）になれば生野菜も少量なら可」と紹介されるケースが散見されますが、これはあくまで「噛み切れる硬さのごく一部の野菜をアレルギー確認の意味で試す」という文脈に過ぎません。
厚生労働省の「授乳・離乳の支援ガイド」を精読すると、離乳の完了は「形のある食物をかみつぶすことができるようになり、エネルギーや栄養素の大部分が母乳または育児用ミルク以外の食物からとれるようになった状態」と定義されています。しかし、ここに「未加熱の野菜を積極的に摂取させること」は推奨されていません。保育園給食の衛生管理マニュアルにおいても、0〜2歳児クラスの給食では生野菜の提供を原則禁止し、中心温度75℃以上で1分間以上の加熱を徹底している施設が大多数を占めます。
「離乳食が完了した＝大人と同じ生野菜サラダが食べられる」と短絡的に解釈してしまうと、未発達な消化器官に過度の負担を強いることになります。現場の小児科医の多くが「急いで生野菜を与える栄養学的なメリットは皆無に等しい」と口を揃える背景には、明確な医学的根拠が存在しています。
