海鮮丼と並び、沼津の昼を語る上で欠かせないのがアジフライだ。一般的な大衆食堂のそれとは明らかに一線を画す。皿に盛られたアジフライは驚くほど肉厚で、黄金色の衣がふっくらと膨らんでいる。
箸を入れた瞬間に響く軽快な音。湯気とともに立ち上るアジ特有の芳醇な香り。口へ運べば、衣の香ばしさに続いて、驚くほどジューシーで柔らかな身がほぐれていく。パサつきなど微塵もない。駿河湾の豊かなプランクトンを食べて育ったアジは脂の乗りが抜群で、塩とレモンだけで魚本来の旨味が際立つ。ソースをたっぷりかける前に、まずは何もつけずにその瑞々しさを噛み締めてほしい。
