ネット上には「ファミマがサークルKを潰すためにチキンを廃止した」といった極端な陰謀論も一部で見受けられますが、これは完全な誤解です。商業的なリアリズムから客観的に分析すると、骨付きチキンが姿を消さざるを得なかった背景には現代コンビニ業界の構造的要因が横たわっています。
第一の理由は、「歩きスマホ世代」の台頭に伴うワンハンド消費の加速です。2010年代以降、コンビニのホットスナックは「手や口周りを汚さずに片手で素早く食べられること」が最優先の購買決定基準となりました。骨付きチキンは両手を使う必要があり、廃棄する骨の処理場所も確保しなければならないため、都市部の通勤・通学動線上では敬遠される傾向が強まったのです。
第二の理由は、店舗オペレーションの効率化です。骨付きチキンは骨周りまで完全に火を通すため、フライヤーでの揚げ時間が骨なし肉に比べて約1.5倍から2倍長くかかるというデメリットを抱えていました。ピーク時の欠品リスクを減らし、限られた什器スペースの回転率を最大化する経営判断の結果として、骨なしのファミチキ規格へと統合されたのが真相です。
