作っておいた酢の物をお弁当に入れる際、一番気になるのが他の傷みやすいおかずへの汁移りだ。保存容器には清潔なガラス瓶や耐熱容器を使用し、空気との接触を最小限に抑えることが長持ちの秘訣となる。盛り付ける際はしっかりと汁気をきり、大葉やシリコンカップを活用すると彩りも映える。
合わせ酢に漬け込んでから翌日以降が、味がしっかりと馴染むベストタイミングだ。正しく下ごしらえされた一品は、食卓にひと鉢あるだけで全体の栄養バランスと色彩をグッと引き締めてくれる。 （出典: な ます レシピ（Yahoo!ニュース））
詳細を見る詳細を見る詳細を見る
