Q1:無洗米は本当に1回も洗わなくていいのですか?白く濁った水は害になりませんか?
A1:全く洗う必要はありません。水を注いだ際に出る白い濁りは糠ではなく、米の表面から溶け出したデンプン質と細かな気泡です。そのまま炊いても味や安全性に問題はありません。ただし、釜底のわずかな焦げ付きやお焦げの発生を極力抑えたい場合は、1回だけサッと水をくぐらせて捨てる程度にすすぐと効果的です。
Q2:無洗米専用の計量カップが手元にありません。普通のカップでの正確な合わせ方は?
A2:通常の180ml計量カップを使う場合は、すりきり1杯を少し控えめ(カップのフチから1〜2ミリ下)にするか、すりきりで入れた後に「米1合あたり大さじ1〜2(約15〜30ml)」の水を通常の白米目盛りよりも多く注ぎ足してください。これで水分不足を完全に解消できます。
Q3:早炊きモードで炊くとどうしても芯が残ってしまいます。どうすればいいですか?
A3:早炊きコースは吸水工程をスキップして加熱するため、無洗米のように吸水に時間のかかるお米では芯残りが起きやすくなります。早炊きボタンを押す前に、あらかじめ常温の水で30分以上(冬場は45分以上)しっかり浸水させてから早炊きを開始してください。
Q4:無洗米を炊飯器に長時間セットして予約炊飯しても大丈夫ですか?
A4:予約炊飯自体は問題ありませんが、長時間の浸水(特に夏場の室温下)は米が水を吸いすぎて炊き上がりがベチャついたり、雑菌が繁殖して臭いの原因になることがあります。夏場にタイマー予約を使う場合は、氷を1〜2個入れて水温を下げるか、最長でも4〜6時間以内の炊飯予約に留めるのが理想的です。