家庭料理の定番でありながら、仕上がりに明確な差がつくチキンクリーム煮。高価な生クリームに頼らなくても、「鶏肉の保水下処理」「油分で粉を包んでから火を止めて牛乳を注ぐダマ防止法」「白みそ・粉チーズ・白ワインによるうま味の重層化」という3つの科学的ポイントを押さえるだけで、仕上がりは格段に洗練されたものへと変わります。
フライパン1つで完成する手軽さは、忙しい現代のライフスタイルに寄り添いながら、家族や大切な人を笑顔にする贅沢な満足感を与えてくれます。今夜の献立に迷ったら、冷蔵庫にある牛乳と鶏肉を手に取り、驚くほど柔らかく濃厚な極上のチキンクリーム煮をぜひフライパン1つで体験してみてください。 （出典: チキン クリーム 煮（Yahoo!ニュース））
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