デジタル化が加速する2026年の外食シーンにおいて、扇屋は最新のIT技術と人の温もりの絶妙なバランスを実現している。スマートフォンを使ったモバイルオーダーシステムを導入することで、注文のストレスを軽減し、オペレーションの効率化に成功した。
しかし、効率化によって浮いた時間は、すべて客へのきめ細やかな接客に充てられている。「いらっしゃいませ！」という威勢の良い掛け声、焼き加減を聞く気さくなやり取り、子どもへの優しい眼差し。完全自動化・無人化が進む時代だからこそ、この人間味あふれる「温もり」が、疲れた現代人の心にじんわりと沁み入るのだ。
