豊島屋の歩みを紐解くと、そこには鎌倉の風土と深い信仰心に根ざした物語が存在します。豊島屋 歴史 創業の経緯は、明治27年（1894年）に遡ります。初代店主である久保田久次郎氏が、現在の若宮大路の地に店を構えたのが始まりです。
ある日、久次郎氏のもとを訪れた異人（外国人）から手渡された大きなビスケットに衝撃を受けた初代は、「これからの日本人に必要な、栄養価が高くハイカラなお菓子を作りたい」と一念発起。当時はまだ珍しかったバターを試行錯誤の末に入手し、独自の配合と焼き加減を編み出しました。
鳩の形が採用された背景には、鶴岡八幡宮本殿の掲額にある「八」の文字が向かい合う二羽の鳩で描かれていることや、境内の鳩が親しまれていたことがあります。鶴岡八幡宮を崇敬していた初代が「八幡様の鳩」にあやかって誕生させたのが、のちの国民的銘菓「鳩サブレー」でした。この地域への敬意とパイオニア精神こそが、130年を超える現在も受け継がれる豊島屋のアイデンティティとなっています。
