お取り寄せした海産物のポテンシャルを100%引き出すには、適切な保存と調理手順が欠かせません。海物の里の商品は、基本的に冷凍状態で製造日から約30日〜60日間の賞味期限が設定されています。
調理における最大の鉄則は、「干物は完全解凍せず、半解凍（または凍ったまま弱中火）で焼き始める」ことです。完全に解凍してしまうと旨味成分を含むドリップが流出し、身がパサつく原因になります。魚焼きグリルにアルミホイルを敷き、皮目からじっくり加熱して裏返すことで、外側はパリッと香ばしく、内側はふっくらジューシーに仕上がります。また、開封後に一度に食べきれない場合は、1枚ずつラップで空気が入らないよう密閉し、ジッパー付き保存袋に入れて冷凍庫の奥で保存すると、酸化や冷凍焼けを大幅に防ぐことが可能です。
